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技诺看行业|自助无人咖啡贩卖机的商业价值和研究(上)

发布时间:2018-09-13

以前很多人把咖啡看成是只是用来提神的一种饮品,随着星巴克和咖啡馆的兴起,逐渐把人们培育起来,把咖啡当成生活态度的人们越来越高。

无人自助现磨咖啡机直销,扫码制冰售货机定制

传统的咖啡馆在经营过程中,存在资产结构过重,前期投入大,运营成本高,盈利周期长等诸多问题。而随着新零售概念的提出,移动支付手段的丰富,以及智能设备模块的不断推陈出新,诞生了越来越多的自助无人设备,而自助咖啡机无论在用户接受度、市场潜力、规模化效应上,相比传统咖啡馆,都有更高的商业价值,值得研究。


1.面向用户

自助现磨咖啡机主要面向都市白领人群。这类人员有如下特点:

  • 工作生活忙碌,很少有空闲时间。
  • 乐于接受新鲜事物
  • 喜欢喝咖啡,并对咖啡品质有一定追求
  • 对价格敏感
  • 追求高效率,不愿意等待

此外,学生群体、逛街人士也在目标人群范围内,并逐渐普及开来。

2.解决需求

  • 临时想要就近、快速喝一杯不贵的现磨咖啡的需求
  • 粗体字标明了用户的要求:
  • 时效性、位置便捷性、购买便捷性、低等待时间、口味纯正、价格可接受

3.产品特色

  1. 现磨咖啡机由机器完成,标准化流程,用户自定义口味,品质有保障
  2. 省去排队时间
  3. 价格可接受
  4. 不需要额外的店铺空间,随意安置
  5. 成本低,利润大。
  6. 相比传统咖啡馆:咖啡原料+场地租金+人力的成本构成。自助咖啡机在场地租金(仅1平米)、人力成本(无人值守)上成本很低,且用户自助下单,线上支付,体验好,且能收集到用户数据,方便后续做用户运营。

4.行业数据

据网上报道,2015年中国咖啡消费市场规模已达到700亿,并以每年15%的增速爆发,预计2025年将达到万亿规模。

此外,中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右,若发展达到预期水平,未来以每人每年喝30杯自动咖啡售卖机售出的咖啡计,一年需求量是60亿杯,客单价在8~16元不等,市场规模在500亿以上。

自助无人商用咖啡机,自动落杯咖啡设备


5.商业模式

下图是笔者所画的行业商业模式画布。
咖啡风口,咖啡机市场,自助咖啡机